대한민국명장 698호 요리 안유성. 유튜브 영상으로 만나보세요~!

[해양수산부] 수산물 위생을 부탁해~

입에서 살살 녹는 전국 초밥 맛집 적절하게 초를 친 밥 위에 신선하게 숙성된 생선이 덮혀진 초밥. 한 점씩 맛을 음미하면서 먹는 재미도 있고, 생선 본연의 맛을 가장 맛있게 느낄 수 있는 방법 중 하나이기도 하다. 정갈하면서도 다채롭게 즐길 수 있는 초밥의…

남경표 셰프 ​ 요리사의 공통된 고민은 신메뉴 개발이다. 항상 같은 요리로는 변화하는 입맛과 요구를 따라잡을 수 없다. 우동만 해도 기쓰네 우동(달게 양념한 유부를 넣은 우동), 어묵 우동 등을 지나 지금은 명란·크림·아보카도 우동 등…